陈化粮冒充优质米 米制品安全不容乐观

假冒行为直接危害米制品食品安全

陈化粮“抛光”“掺油”冒充优质米

不少贪图便宜的市民也许会犯这样的嘀咕：假冒大米也是大米，只不过质量口感比正宗货差点，还经济实惠，吃吃无妨。在上海粮油行业协会秘书长赵志伟看来，这是不少市民认识上的重大误区。现在市民们很重视食品安全，却没注意到像大米、食用油这些最基本的食物同样也会面临食品安全威胁，事实上粮油市场的众多假冒行为直接危害了米制品食品安全。

射阳、东北大米假冒最多

上海市场上，假冒射阳大米、东北大米现象最为多见。赵秘书长告诉记者，假冒东北大米主要假冒东三省产地的“北大荒[-0.95% 资金 研报]”“盘锦”“梅河口”“五常”等产地的品牌大米，但是，由于东北大米透明度高，含水率相对较低，假冒起来不是那么容易，因此在感官上比较容易混淆的射阳大米就更多出现假冒品。目前假冒射阳大米还出现异地收购大米原料，然后到射阳本地大米厂加工装袋的“汰浴”模式，更是难辨真假。

降成本使用陈化粮为原料

为什么米制品假冒行为有安全隐患呢？专家分析其罪魁祸首就是使用陈化粮。部分造假者生产的假冒“射阳大米”质量低劣，甚至使用陈化粮为原料，经抛光、掺假等处理再改头换面上市。有部分市民要问，陈化粮不就是家里的陈米么？煮出来没有香喷喷的米香，吃起来索然无味，颜色黄黄的，口感硬得难以下咽，但要说这个陈米危害人体健康则可能很多人不信。但专家告诉我们，陈化粮含致癌物质，的的确确危害人体健康。

按照国家规定，陈化粮是指长期储藏，细菌超标，已不能直接作为口粮的粮食，只能通过拍卖方式向有特定资格的饲料加工和酿造企业定向销售，属国家特别监管产品，陈化粮流入口粮市场是国家严禁的违法行为。在相当一部分陈化粮当中，都含有大量的致癌物质，比如黄曲霉毒素等。据专家介绍，黄曲霉菌毒素是目前发现的最强化学致癌物，尤其可导致肝癌，黄曲霉毒素的致癌性比化学致癌物亚硝胺类强75倍。陈化粮中的黄曲霉菌能最短在24周内让一个健康的肌体发生癌变。

为美观掺入工业用矿物油

为了给陈化粮、陈米改头换面，还需要给大米“抹抹油”。来自上海食药监、质检部门的信息显示，近年来所查处的部分“有毒大米”，大多为不法分子用陈旧大米掺入工业用矿物油重新抛光处理，使米色泽洁白、表面明亮，以冒充优质大米欺骗消费者。还有一些染色大米，是用合成色素掺入大米，配料所使用的酒精中甲醇含量超过食用酒精的标准规定。专家告诉记者，矿物油是石油裂解的产物，含有多种有毒、有害的物质，食入后将对人体产生潜在的危害。

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